我的第一堂中式點心課

在網路發達的繁忙社會中，網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時，即使是市面上稀少的書，不用再像過往等待實體書店調貨，只要下了訂單，在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便，而且24小時都能買，再加上常常會有折扣及積點活動，

更進一步的是，現在博客來也和遍及全省的便利商店合作，我們可以指定方便取貨的７－１１等便利商店地點，數日內便可取得想要的書籍。







流沙包的內餡如何調製才能有流動感？


冰花煎餃怎麼煎才漂亮？


小籠包裡加了什麼才會流湯？


看似很難的中式點心，其實只要抓住訣竅就變得簡單。

對中式點心有著極大熱情的點心大廚葉偉志，發現很多同樣喜愛料理的朋友，都認為作中點是困難且遙不可及的事，於是規劃出「我的第一堂中式點心課」，精選60道經典中式點心，內容分為蒸、炸、煎、烤、煮五大單元，將一般人認為很不容易的中點製作技巧一一破解，詳盡的圖文解說，簡單易學，激起您自己動手的熱情！

作者簡介

葉偉志 Yeh Wei Chih

專長：


西式麵包、蛋糕、點心、北方麵食、手工制麵、捏麵人、創意中式點心、港式點心、上海點心


經歷：


中國上海綠波廊酒家客座點心主廚


新加坡利苑餐飲集團點心主管


台北君悅漂亮廳副主廚


稻江技術學院技術教師


證照：西點麵包烘焙證照、中餐證照、西餐證照


學歷：高雄餐旅學院餐旅管理科畢

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  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
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  作者： 葉偉志
  
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• 出版社：旗林文化
  
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• 出版日期：2009/06/08
• 語言：繁體中文

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